¿Por qué este curso?
Porque entrega los lineamientos conceptuales teóricos y prácticos para una administración eficiente de un negocio relacionado con los alimentos y las bebidas.
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Objetivos
El Curso Administración de restaurantes de AIEP tiene como objetivo proporcionar una herramienta comprensible y efectiva para el control eficiente de alimentos y bebidas.
También, persigue que los estudiantes identifiquen materia prima, costos de insumos, perfiles específicos de colaboradores, y realicen cálculos de costos y de márgenes esperados.Dirigido a
Esta experiencia de aprendizaje está orientada a los profesionales del área de la gastronomía, así como también para gerentes de alimentos y bebidas, jefes de servicios de alimentación y operadores de restaurantes..
Contenidos
Unidad I: Alimentos y bebidas
Unidad II: Planeación – planificación
Unidad III: Organización
Unidad IV: Dirección y control
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