Curso Microbiología Aplicada a los Alimentos

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¿Por qué este curso?

Porque brinda el conocimiento esencial sobre cómo los microorganismos afectan la producción de alimentos y cómo aplicar ese conocimiento en la industria alimentaria.

Objetivos

El curso Microbiología Aplicada a los Alimentos de AIEP tiene como objetivo que sus participantes aprendan a aplicar procesos de ecología microbiana, considerando la relevancia de los microorganismos en los alimentos.

Dirigido a

Esta experiencia de aprendizaje se orienta a cualquier persona interesada en el área de la producción agropecuaria y agroindustrial, y que desee aprender sobre ecología microbiana y su rol en la producción de alimentos.

Contenidos

Aspectos de la microbiología. Alcances de la microbiología e interacciones entre microorganismos.
Conceptos básicos: la microbiología en el aseguramiento de la inocuidad de los alimentos.
Los microorganismos: bacterias, hongos y virus. Enfermedades transmitidas por los alimentos.