¿Por qué este curso?
Porque además de las técnicas de refrigeración y congelación de los alimentos, aprenderás a ejecutar el control de los procesos para la conservación y la inocuidad de los productos.
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Objetivos
El curso Tecnología de los Procesos de Conservación en Frío de AIEP tiene como objetivo que sus participantes aprendan sobre la aplicación de metodologías, técnicas e instrumentos de refrigeración y conservación de productos agroindustriales, según especificaciones técnicas.
Dirigido a
Este curso está dirigido a cualquier persona interesada en el área de la producción agropecuaria y agroindustrial, y que desee aprender sobre técnicas de refrigeración en la producción de alimentos.
Contenidos
- Conceptos de Refrigeración y congelación.
- Cadenas de frio y técnicas de procesos agroindustriales incorporando la baja temperatura
- Cámaras de atmósfera controlada y modificada
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